病从口入，胃癌防治与吃有着密切的关系

胃癌的发生，的确和饮食习惯、饮食结构有着密切的关系。许多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，他们存在三餐不规律，喜欢吃辛辣和腌制熏烤类的食物等情况。营养学家和医学家认为，科学饮食可有效预防癌症。那么，怎么才能做到科学饮食呢？我国肿瘤学家提出预防癌症的“10106”饮食原则，同样适用于胃癌的预防。所谓“10106”，即：“10少10多6禁忌”。

首先，“10少10多”是指：

1、少食多餐（每天三四五顿，每餐七八分饱）；

2、少盐多淡（少吃盐和盐腌食品）；

3、少硬多软（细嚼慢咽）；

4、少陈多鲜，多食用新鲜蔬菜水果。建议成人每日吃蔬菜300-500克，其中深色蔬菜须占一半，水果200-400克）；

5、少肉多素（少肉指少吃牛肉、猪肉、羊肉等红肉，而吃鱼肉、禽肉等白肉则可降低患癌危险）；

6、少酒多茶（尽量饮用低度酒，并控制在适当限量以下。多饮用绿茶，特别是乌龙茶抗癌效果佳）；

7、少炸多炖（油炸食物多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物）；

8、少烫多温（煎炸过焦后，产生致癌物多环芳烃。咖啡烧焦后，致癌物苯并芘会增加20倍）；

9、少熏多炒（熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘）；

10、少糖多蜜（过度摄入糖类会引起肥胖，而肥胖是引起多种恶性肿瘤的重要因素之一）。

“6禁忌”是指：

1、禁忌吸烟；

2、禁忌食用加工肉制品；

3、禁忌食用霉变食物；

4、禁忌偏食和暴食，长期不吃早餐，而晚餐又吃的过多；

5、禁忌“三无”食品，尤其是过期食品；

6、禁忌食用不洁蔬菜瓜果。