果糖的摄入还会使身体尿酸增多

　　水果，我们再熟悉不过的一类食物，似乎成了养生的代名词。

　　多吃蔬菜和水果的字眼经常会出现在各种谈论养生的杂志、文章和报刊上。

　　不错，水果之中的确含有人体细胞所需要的许多营养素，

　　如维生素、膳食纤维、抗氧化的植物因子等，

　　但是，水果之中有一种成分却可能对我们的健康不利，那就是糖。

　　人类摄取水果的历史至少有几百万年，远远超过1万年的农耕历史，

　　在相当长的历史长河之中，人类除了通过狩猎获取肉食以满足身体能量的需求之外，另一个重要的来源恐怕就是水果了。

　　不过在那个食物极其匮乏的时代，人类面临着其它动物或人类本身的竞争，

　　在大多数的时间内获得的水果难以成熟，自然这些水果是又小又涩，糖分极少，

　　假如偶然发现一颗熟透的水果树，糖分自然很高，

　　他们的选择当然是使劲地吃，一直到吃不下为止。

　　正是这种对于能量的需求，使人类对甜食(包括甜水果)的喜爱深入到他们的DNA之中!

　　今天，人类吃到的水果再也不是象我们的祖先吃到的那种糖分极低的水果了。

　　人类的智慧足以把水果按照人类喜欢的口感来进行培植，其成分的大变化恐怕就是糖份(包括葡萄糖和果糖)的增加了。

　　看看市面上的关于水果的广告词吧：

　　大多都是自夸糖分充足的。然而，今天的人类真的需要这么多糖分吗?

　　由于今天的人类不会再象我们的祖先那样，要么为了躲避大型猎物的追杀，要么为了狩猎大幅奔跑，

　　不会再象我们的祖先那样由于食物的短缺，经常使自己处于饥饿和半饥饿的状态!

　　今天的人类基本没有饥饿感。

　　但是，我们的身体对此还没有做好准备，我们的基因还停留在人类食物短缺时代，

　　尽可能多的储存能量仍然是我们身体的主旋律。

　　在这样的情况下，多吃水果带来的可能是肥胖和慢性代谢性疾病的风险增加。

　　除此之外，水果中的丰富的果糖也必须重新认识。

　　以往，谈到果糖，人们(包括许多医生)认为它不消耗人体胰岛素就可以进入人体细胞而成为能量的来源，总是把它看做是健康糖。

　　然而，仔细研究生物化学就发现：事实并不是如此。

　　果糖主要的代谢器官是肝脏，

　　果糖进入肝脏细胞要么变为能量，要么转变为脂肪，

　　因此过多的果糖的摄入会增加脂肪肝的风险，

　　同时过多果糖的摄入还会使身体尿酸增多、肾脏排出尿酸减少，

　　一句话，增加高尿酸血症的风险。

　　必须指出的是：水果的饱腹感非常差，加之许多水果可口的口感，让人非常容易多食。

　　还必须提醒的是：鲜榨的水果汁，哪怕是100%鲜榨都不宜多食。

　　由于这些水果汁在榨汁的过程中，损伤几乎100%的膳食纤维，

　　同时明显增加葡萄糖、果糖的含量，其营养价值真的还不如水果本身。