杜爱华科普痛风患者到底能不能吃豆科食物

　　痛风和高尿酸患者都知道豆类食品中嘌呤含量很高，坚决不能吃。而一些医生只是提醒患者注意大豆食品的饮食建议。

　　不过，网上有不同意见：吃大豆和其他豆荚不会引起痛风。

　　但痛风患者要注意的是，对于高尿酸、痛风的人来说，不同的豆类要吃多少和怎么吃，都是非常特别的。

　　大豆及豆制品

　　我们称之为“大豆”的不仅是大豆(也叫大豆)，还有黑豆和绿豆。

　　一。干大豆的嘌呤含量确实很高

　　大豆干的嘌呤含量不低，与肉的嘌呤含量相近。每100克干大豆含有190毫克嘌呤，而猪肉和牛肉含有150毫克嘌呤。但问题是，我们一天吃100克肉很容易，但一天吃100克大豆却很难。

　　二。加工后嘌呤含量大大降低

　　在日常生活中，我们不直接吃干大豆。或将豆干浸泡、炖煮或用蔬菜炒熟;或食用豆干、豆腐等豆制品;或喝豆浆。

　　以100克干大豆换算，几乎相当于300克煮大豆、200克干豆腐、300克北豆腐(老豆腐)、500克南豆腐、2升豆浆!

　　重要的是，除了豆浆外，豆腐和豆干的制作过程中会去除很多水分，容易溶于水的嘌呤也会被大量去除。

　　豌豆，蚕豆，扁豆

　　这类豆干时嘌呤含量较高，尤其是蚕豆干的嘌呤含量高于大豆。

　　但淡水含量高，嘌呤含量不高，淀粉含量小，仍适宜食用。

　　推荐的烹调方法：炖、煮汤甚至火锅时间短，不要同时添加大量肉类或干菌藻类等高嘌呤成分，不要长时间烹调，少喝或不喝汤，并适量食用。

　　红豆，绿豆，芸豆，扁豆

　　红豆、绿豆、芸豆、黑扁豆等干豆都是主食。它们的嘌呤含量与大豆相似或略低于大豆。

　　嘌呤含量总体趋势如下：

　　大豆>绿豆>黑豆>红豆>芸豆

　　一。少一些干豆，如红豆

　　通常，我们只是用少量的红豆、绿豆煮粥或用大豆打玉米豆浆。我们每天吃少量的。喝一碗八宝五谷粥对血尿酸浓度没有危害。

　　二。吃杂豆很容易提高饱腹感

　　此外，杂粮和豆类可以提高饱腹感和控制体重。对缓解期痛风高尿酸血症患者，可保持健康体重，降低患病风险。

　　处理建议：煮粥或打豆浆前，先将豆子浸泡几个小时，并将水除去。你可以排出更多的水，使它变薄。