街头早餐推荐排行榜，怎么选最聪明

　　调查显示，超过半数的人都会选择在外解决早餐，其中多数是上班一族，他们常在小区门口，公司附近买点包子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，边吃边走。

　　路边摊的早餐哪些更好呢?哪些吃了还不如不吃呢?且看街头早餐排行榜。

　　请注意，以下排行榜皆为该单品单独作为早餐时的推荐指数，如果互相搭配起来，组合太多，就不好排行了。我们会告诉您它们的优缺点，您再自由组合就好。

　　1.煎饼　营养缺陷：薄脆太油

　　煎饼的营养搭配是很合理的，首先面糊是由小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等面粉制作而成，这就保证了主食的多样性。其次摊在上面的鸡蛋也保证了蛋白质的摄入。最后放入的生菜叶、香葱也能提供维生素和膳食纤维。

　　最重要的是，摊煎饼的时候，没有经过煎炸，饼皮本身热量并不高。

　　唯一美中不足的就是其中的薄脆，因为油炸，热量非常高，而且制作过程不透明，薄脆中的铝有可能是超标的。

　　小诀窍

　　吃煎饼别让摊主加薄脆、辣条、鸡块，能换成绿叶蔬菜更好。此外，酱料也要少刷点，避免盐摄入超标。不再“油腻”的煎饼堪称“侠”，荣登街头早餐单品第一名

　　2.包子

　　营养缺陷：油腻，可能盐超标

　　包子很美味，那是家里做的。

　　无论是小笼包还是大包子，小店里头的肉馅和面皮都可能存在问题。为了让自家的包子吃起来更香，商家放入油和盐时，可一点都不含糊!甚至有一些不良商家为了让包子皮看起来更白，还会在面皮中加入***，致使金属铝超标。

　　小诀窍

　　在外吃包子，要选大一点的店面，另外，选择荤素混合的馅料会比***馅营养更好。

　　3.　米线

　　营养缺陷：维生素、蛋白质被破坏

　　米线、面线一般是南方常见的早餐，很是爽口。

　　不过在制作过程中，米线中的维生素和蛋白质被破坏，而且搭配的食材也相对较少，营养比较单一。

　　小诀窍

　　加几片肉，让老板多放点青菜，辣椒油就不要加了，推荐指数就可以3颗星了。

　　4.馄饨

　　营养缺陷：营养不均衡，盐摄入过多

　　北方叫馄饨，南方叫云吞，缺点就在于它的碳水化合物的含量相对较高，因为一般馅料都比较小嘛。于是蛋白质、维生素、矿物质等营养物质含量较少。如果再偏咸，盐含量就超标了。

　　小诀窍

　　馄饨尽量吃素馅或者混合馅的，最好让老板少放酱油，另外，如果汤比较咸就尽量不要喝了。

　　5

　　热干面

　　营养缺陷：热量过高

　　热干面真是很好吃，让小编欲罢不能。

　　其中的芝麻酱可以帮助人体补充所需的钙和蛋白质，但是热量却非常高(芝麻酱里的油脂非常高)，而且菜码非常少，营养不够均衡。此外，热干面条条分明，是因为出锅后要加油拌匀，很容易让油脂摄入过多。

　　小诀窍

　　少放芝麻酱，尽量不过油。另外加点青菜、吃个鸡蛋。

　　6.豆腐脑

　　营养缺陷：北方卤咸，南方卤甜

　　豆腐其实是非常健康的食物，但是北方的咸豆腐脑会加入很咸的卤，导致盐摄入超标。南方的豆腐脑会放糖，这也会导致糖友的血糖上升。经过勾芡的豆腐脑，因勾芡添加了淀粉，而增加了总热量。

　　小诀窍

　　让商家少放卤，有点味儿就可以了。此外，尽量不要加咸菜或辣椒油提味儿。这样推荐指数可以上到3颗星。

　　7粥

　　营养缺陷：升血糖速度快

　　经过长时间的熬煮，大米中的淀粉会被分解为糊精，很容易让餐后血糖飙升。虽然喝粥很容易消化，但是也很容易感到饥饿。

　　早上由于升糖激素的作用，血糖会有所升高，以保障活动需要，这时如果喝粥，血糖容易骤升，所以不建议糖友早上喝粥，最好移到午餐或早餐。

　　最好选择南方的鱼片粥等加了优质肉类和青菜的粥，实在不行的话，也要选粗粮粥。

　　8　粽子 营养缺陷：膳食纤维低、血糖升得快

　　粽子的主料一般为糯米或者大黄米，软糯美味。不过其中的膳食纤维和蛋白质都很低。其次，对于咱糖友来说，粽子的升血糖速度可是非常快的。

　　小诀窍

　　粽子就尽量不要在外头吃了，最好能在家里自己做。您可以利用紫米、山药、红豆或肉类、芦笋、鲜虾自己包着吃。

　　9.烧麦 营养缺陷：主食包主食，营养单一

　　南方的烧麦通常是面皮包着米，里面会有些肉馅、香菇，但是量很少，所以营养单一。

　　小诀窍

　　尽量作为主食，搭配其他食物一起吃。

　　10

　　鸡蛋灌饼

　　营养缺陷：煎制，油量大，含盐量可能超标

　　像煎饼一样，鸡蛋灌饼的搭配也算合理。但是这么一煎，营养素就破坏很多了。有些摊位还会提供炸香肠、里脊肉、鸡块等，这些肉大多都是腌制过的，亚硝酸盐的含量高得吓人。此外，榨菜也会让整个早餐的盐摄入超标。

　　小诀窍

　　最好不加肉和榨菜，如果再多加点洗得很干净的菜叶，推荐指数勉强可以升到2颗星。

　　您可能发现了，这十几种早餐中，没有一个推荐指数是5颗星的，因为它们都是成分相对单一的食品，或者是结构上不够全面的食品。

　　所以，早餐的要诀是，要搭配成主食(淀粉类)、蛋白质、蔬菜都有的食品，非煎炸、不油腻、不过于软烂，这样的组合才能赢得五颗星。

　　别忘了我们每次给您提供的早餐图示中都有四大样：鸡蛋、牛奶、馒头、小菜。

　　切记，搭配可不是把推荐指数两颗星的跟推荐指数3颗星的搭一起，比如米粥搭配烧麦，相当于喝着主食吃主食包主食，全是主食，营养单一。

　　从路边摊吃早餐方便、省时，可以多睡一会儿，记得选择正规又卫生的店面哦。