米饭和馒头那个更养生四种食物更健康

　　米饭和馒头应该是我们最常见的主食了，但随着现代生活水平的提高，饮食结构发生翻天覆地的变化，主食变得越来越精细，孰不知，这些精细的食物吃多了，对我们的身体也是不健康的，米饭和馒头是精加工主食不在是最好的选择，那么那些食材适合做主食呢?

　　营养主食之一：燕麦

　　燕麦曾被中国营养学会评为中国十大好谷物之一，这主要是因为燕麦的营养价值不菲，它不仅蛋白质丰富其氨基酸构成和消化吸收率相比其他谷物食品也较高。燕麦中还含有丰富的β葡聚糖，这种物质可以有效降低血液中的胆固醇水平，起到调节血脂和血糖的功能。

　　但是大家在选择燕麦的时候一定要看一下配料表，如果是单纯的燕麦只有未经过加工的生燕麦，燕麦粒，燕麦米等才具有很好的保健功效，但如果配料了有香精等物质还是不建议大家购买。

　　营养主食二：红薯

　　研究发现红薯种的含糖量、热量仅为大米和白面的三分之一，但营养价值却高的恨多红薯中的胡萝卜素含量在淀粉类食物中是最高的，每100g大约含有750微克，经常食用可以有效保护视力、预防夜盲症以及增强免疫力的作用。

　　营养主食三：荞麦

　　荞麦中的膳食纤维含量最为丰富，每100g带皮荞麦中含有膳食纤维13.3g，是一般精制大米的10倍左右。虽然荞麦中的脂肪含量高于大米和小麦粉，但其脂肪酸组成较好，其中油酸和亚油酸等对人体有益的成分占到80%左右。

　　研究发现，经常食用荞麦不仅可以帮助改善血脂，还能在一定程度上降低餐后血糖的上升幅度，起到延缓血糖的作用，适合糖尿病人食用。

　　营养主食四：土豆

　　土豆中的维生素C含量相比大多数根茎类、茄果类、豆类蔬菜等要高很多，每100g中含维生素C27毫克左右。值得一提的是，土豆中淀粉含量较高，可以有效保护维生素C不被破坏。

　　经常食用富含维生素C的食物，不仅能够起到抗氧化、增强免疫力的作用，还能促进铁、钙等微量元素的吸收。